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Buenas prácticas en el almacenamiento y transporte de alimentos

Esta herramienta reúne buenas prácticas para fortalecer los procesos de almacenamiento y transporte de alimentos, permitiendo identificar controles clave relacionados con conservación, manipulación, trazabilidad, higiene, control de temperatura y gestión de riesgos operativos.

El documento evita construir criterios de evaluación desde cero y proporciona una guía práctica para que auditoría, calidad, operaciones, logística o gestión de riesgos puedan evaluar el cumplimiento de estándares que protegen la calidad e inocuidad de los productos alimenticios.

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